Ürünlerimiz, tekerlek kalıplar ile geleneksel şekilde üretilir ve bu nedenle homojen bir yapıya sahip değildir. Dilimlenirken gramajlarda ±20 gram oynamalar meydana gelebilir. Ürünler sipariş geldikten hemen sonra ambalajlanmaktadır. Ürünlerin ambalaj ömrü 60 gündür. Bu, peynirlerimizin herhangi bir katkı maddesi içermediğinden doğal ve otantik yapısının bir göstergesidir. Ürünlerin saklama koşulları 0°C ile +6°C’dir.
Obruk Kaşar Peyniri, geleneksel mağara olgunlaşmasıyla eşsiz bir aromaya sahip, lezzetin zirvesini sunan özel bir peynir çeşididir
Üretimi: Koyun ve İnek Sütü karışımı pastörize edilip, mayalanıp, peynir telemesi haline getirildikten sonra tuzlanıp sulu haşlama makinesinde haşlanan teleme yuvarlak kalıplara dökülerek 7-10 gün mekanik soğuk hava deposunda bekletilerek kurutulan kaşarlar,dış yüzeyi özel bezle kaplanır.
Mağarada Olgunlaşma: Obruk Kaşar Peyniri’nin en dikkat çekici özelliği, olgunlaşma sürecinin mağaralarda gerçekleşmesidir. Niğde’nin doğal mağaraları, peynirin olgunlaşması için ideal bir nem ve sıcaklık ortamı sunar. Bu mağaraların sunduğu doğal koşullar, peynirin kendine has aromasını ve dokusunu kazanmasına yardımcı olur. Mağarada bekletme süreci, peynirin lezzetinin derinleşmesini ve daha yoğun bir aroma kazanmasını sağlar.
Özellikleri ve Tüketimi: Obruk Kaşar Peyniri ne sert ne de yumuşak bir dokuya sahiptir. Dış görünüşü fildişi ila soluk sarı ve genellikle açık kahverengi kabuklu renktedir. Karmaşık zengin ve yoğun lezzete sahiptir. Mağarada olgunlaştırılmış peynirlerin dışı eskidikçe aromasını alıp lezzetlendiğinden, bu nefis peynirleri rendelemeden, dilimlemeden, eritmeden veya servis etmeden önce kabuğunu dikkatlice çıkarılması önerilir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.